Meet Our Chef
PANOS IOANNIDIS
“Η γεύση δεν είναι απλά μία αίσθηση.
Είναι ένας ολόκληρος κόσμος που με γοητεύει και θέλω να μοιραστώ μαζί σας.”
Προέρχομαι από μια οικογένεια με μακρά παράδοση στη μαγειρική και μεγάλωσα μέσα στις γεύσεις και τις μυρωδιές. Με δυο Πολίτισσες γιαγιάδες, δεινές μαγείρισσες, η αγάπη μου για την κουζίνα γεννήθηκε από πολύ μικρή ηλικία. Αναζητούσα από παιδί τη γεύση και το καλομαγειρεμένο φαγητό και από πολύ νωρίς δοκίμαζα να συνθέτω τα πιάτα που θα με ταξίδευαν. Επέλεξα να χαράξω μια επαγγελματική πορεία και να μαθητεύσω δίπλα σε διακεκριμένους chefs αποκτώντας εμπειρία και γνώση και κατανοώντας & αγκαλιάζοντας τη γεύση και τη μαγειρική σε κάθε μορφή και μέσο έκφρασης.
Η αγάπη και η προτίμησή μου για τη μεσογειακή ιταλική κουζίνα με οδήγησε στην απόφαση να οργανώσω τον δικό μου χώρο εστίασης στο κέντρο της Αθήνας ανοίγοντας, σε συνεργασία με τον επιχειρηματία Πάνο Πολίτη, το εστιατόριο OVIO με μενού εμπνευσμένο από τις μεσογειακές γεύσεις, τα αρώματα και τις μνήμες που έχω διατηρήσει αναλλοίωτα από τα ταξίδια μου και από τις εμπειρίες που αποκόμισα όσο ζούσα στην Ιταλία.
